V60: guía para descubrir tu café
El V60 lo diseñó la empresa japonesa Hario en 2004. Su nombre viene de su forma: un cono con un ángulo de 60 grados. Parece simple, pero cada detalle está pensado: las espirales interiores crean una separación entre…
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Prensa francesa: guía paso a paso
La prensa francesa tiene un origen algo disputado entre Italia y Francia, aunque fue patentada en 1929. Y a diferencia de otros métodos que han ido evolucionando con el tiempo, la prensa francesa es básicamente la…
Métodos de café: cuál va contigo
Depende de cómo eres por las mañanas. De si tienes cinco minutos o veinte. De si te gusta un café con mucho cuerpo o una taza ligera y aromática. De si eres de los que disfrutan del proceso o de los que simplemente…
Expreso e italiana: guía sin líos
Porque sí, hay diferencias. Y entenderlas hace que tu café de cada mañana sea mejor.
Cold Brew: receta y consejos
El cold brew es café preparado en frío durante un tiempo largo, entre 12 y 18 horas. Sin calor. Sin prisa. Solo café, agua fría y tiempo.
Chemex: guía para una taza limpia
La Chemex la diseñó en 1941 Peter Schlumbohm, un químico alemán con más de 300 patentes en su nombre. No era barista ni cafetero: era un científico que aplicó los principios de laboratorio a la preparación del café….
AeroPress: guía y recetas fáciles
La AeroPress la inventó en 2005 Alan Adler, un ingeniero americano conocido por diseñar el frisbee aerodinámico. No venía del mundo del café: venía de la física y la ingeniería. Y eso se nota.
